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2019/05/20
今日の神戸は晴れ後雨予報です。
こんにちは、着物大好きSYUREIです。
さて、今日はとっても、
いやっほう!!
な出来事のご報告(笑)
昨年11月に仕込んだお味噌。
出来上がったのですよ~♪
一応半年を目安と言うことで、
この5月を心待ちにしておりました。
でも、実は3月頃に少しカビが生えているのを
発見して、落ち込んでいたのです(*_*)
捨てるのは忍びないので、
手作り 味噌 カビ で、ググってみました。
そこには、
カビが生えていても、
適切に処理をすれば大丈夫!
の文字を見つけた時は、
嬉しくて涙がちょちょぎれましたね(笑)
で、一旦3月にカビを取り除き、
冷暗所で保存を続けました。
一番最初に見たサイトでは、
漬け込んでから特に手は加えなくても良い
という感じの説明だったのですが、
カビ発生で調べたサイトには、
カビを防ぐ予防には撹拌が良いと書いてました。
う~ん、味噌作りもいろいろなんだな
と、勉強になりました。
で、昨日あけたお味噌です。
またまた少しカビが生えていたので、
綺麗に取り除いた後です。
で、容器を熱消毒しようと、
一旦ボウルに移し替えました。
漬け込んだ時よりも良いお色になってます♪
さっそく晩御飯のお味噌汁に。
シンプルにおふとおネギで。
漬け込んですぐの味見では、
しょっぱー!!
って感じだったのですが、
時間がお味噌をまろやかにしてくれてました。
何でしょう、手作りだから、
やっぱり愛着があるのか、
とってもまろやかで、上品で、
なんのえぐみもなく、
お味噌の味に甘みも含まれてて…
9歳息子と絶賛しながらいただきました♪
7歳お嬢は味噌汁嫌いなので、
いらないって
でもこれだったら作れる!!
って、自分にOKが出ました。
なので、これから1年に一度は
自家製お味噌をつけようと思います♪
手作り味噌キットも売ってるので、
手造り味噌セット 麦味噌5kg(約5.4kg)(無添加・長崎、佐賀県産) 味噌作りキット
ご興味ある方には、
是非とも、自家製味噌を!!!
と、オススメいたします☆
探し物も、ネットで探せば大体見つかります。
楽天カード、実際ほんとに便利です。
少し余裕があれば、こっちのカードも捨てがたい。
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