SYUREIの着物あれこれ

着物、書道、今大好きな和のものを中心に…

手作り自家製のお味噌は、まろやかでとっても美味しい!

[http:// ]

 

 

 

2019/05/20

今日の神戸は晴れ後雨予報です。

 

 

こんにちは、着物大好きSYUREIです。

 

 

さて、今日はとっても、

 

 

いやっほう!!

 

 

な出来事のご報告(笑)

 

 

昨年11月に仕込んだお味噌。

syurei.hatenablog.com

 

 

出来上がったのですよ~♪

 

 

一応半年を目安と言うことで、

この5月を心待ちにしておりました。

 

 

でも、実は3月頃に少しカビが生えているのを

発見して、落ち込んでいたのです(*_*)

 

 

捨てるのは忍びないので、

手作り 味噌 カビ で、ググってみました。

 

 

そこには、

 

 

カビが生えていても、

適切に処理をすれば大丈夫!

 

 

の文字を見つけた時は、

 

 

嬉しくて涙がちょちょぎれましたね(笑)

 

 

で、一旦3月にカビを取り除き、

冷暗所で保存を続けました。

 

 

一番最初に見たサイトでは、

漬け込んでから特に手は加えなくても良い

という感じの説明だったのですが、

 

 

カビ発生で調べたサイトには、

カビを防ぐ予防には撹拌が良いと書いてました。

 

 

う~ん、味噌作りもいろいろなんだな

 

 

と、勉強になりました。

 

 

で、昨日あけたお味噌です。

f:id:SYUREI:20190520084459j:image

 またまた少しカビが生えていたので、

綺麗に取り除いた後です。

 

 

f:id:SYUREI:20190520084508j:image

で、容器を熱消毒しようと、

一旦ボウルに移し替えました。

 

 

漬け込んだ時よりも良いお色になってます♪

 

 

f:id:SYUREI:20190520084512j:image

さっそく晩御飯のお味噌汁に。

 

 

シンプルにおふとおネギで。

 

 

f:id:SYUREI:20190520084520j:image

 漬け込んですぐの味見では、

 

 

しょっぱー!!

 

 

って感じだったのですが、

時間がお味噌をまろやかにしてくれてました。

 

 

何でしょう、手作りだから、

やっぱり愛着があるのか、

 

 

とってもまろやかで、上品で、

なんのえぐみもなく、

お味噌の味に甘みも含まれてて…

 

 

9歳息子と絶賛しながらいただきました♪

 

 

7歳お嬢は味噌汁嫌いなので、

いらないって

 

 

でもこれだったら作れる!!

 

って、自分にOKが出ました。

 

 

なので、これから1年に一度は

自家製お味噌をつけようと思います♪

 

 

手作り味噌キットも売ってるので、


手造り味噌セット 麦味噌5kg(約5.4kg)(無添加・長崎、佐賀県産) 味噌作りキット

 

 


【送料無料】簡単、美味しい手づくり米みそ 5kgセット(米みそこうじセット 出来上がり5kg)「手作りみそ」塩混ぜした米こうじと大豆 無添加 甘口味噌 米みそ 米味噌 田舎味噌 田舎みそ 無添加みそ 減塩みそ おいしい 夏休み宿題 自由研究

 

 


★5/21 09:59までpt10倍!+訳ありSALE中★送料無料 国産素材の味噌作りセット(容器付き 野田琺瑯ラウンドストッカー21cm)[北海道産大豆・国産米糀・国産塩・野田琺瑯ラウンドストッカー・作り方リーフレット]出来上がり量:約3.5kg※仕込期限2019.6.11

 

 

ご興味ある方には、

 

 

是非とも、自家製味噌を!!!

 

 

と、オススメいたします☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

探し物も、ネットで探せば大体見つかります。 

 

 

 楽天カード、実際ほんとに便利です。

  

 

 

少し余裕があれば、こっちのカードも捨てがたい。

 

 

 

 

 

 

 

[http:// ]